Desde 2002, el CEJB edita Saber y Tiempo, la primera revista argentina dedicada exclusivamente a la historia de la ciencia –prestando especial atención a la historia de la ciencia en el país-, que se publica ininterrumpidamente desde 1996.
Saber y Tiempo toma como punto de partida la creciente tendencia internacional de la historia de la ciencia a insertarse de manera creciente en el campo propiamente histórico y a vincularse más estrechamente con disciplinas como la sociología o la antropología.
